5 Минут
Осетинский пирог с мясом и луком

← Назад

Выпечка

Осетинский пирог с мясом и луком

Осетинский пирог с мясом и луком готовят с тонким тестом и сочной пряной начинкой.

  • Время 115 мин
  • Порции 8
  • Сложность medium

Мясной фарш распределяют до самого края лепёшки, а тесто собирают сверху и осторожно расплющивают. Небольшое отверстие в центре выпускает пар и сохраняет ровную форму пирога.

Ингредиенты

  • 500 г Мука пшеничная
  • 300 мл Вода
  • 600 г Говяжий фарш
  • 220 г Лук репчатый
  • 7 г Сухие дрожжи
  • 50 г Сливочное масло
  • 2 зубч. Чеснок
  • 3 г Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Смешайте муку, дрожжи, воду и соль, замесите мягкое тесто.

  2. Накройте тесто и оставьте в тепле примерно на час до увеличения объёма.

  3. Очень мелко порубите лук и чеснок, смешайте с фаршем и перцем.

  4. Разделите тесто и начинку на две части, каждую часть теста растяните в круг.

  5. Положите фарш в центр, соберите края сверху и осторожно расплющите заготовку руками.

  6. Сделайте отверстие в центре и выпекайте при 230 °C 18–20 минут.

  7. Горячие пироги смажьте сливочным маслом и дайте им немного отдохнуть.

Советы

  • Говяжий фарш из лопатки с небольшим количеством жира не пересохнет в духовке.
  • Свежие сухие дрожжи без комков равномерно поднимут тесто.

Ещё из коллекции

← Назад