5 Минут
Осетинский пирог с тыквой и луком

← Назад

Выпечка

Осетинский пирог с тыквой и луком

Осетинский пирог с тыквой и луком получается тонким, с сочной овощной начинкой.

  • Время 100 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Начинку из тыквы предварительно прогревают, чтобы она не увлажнила тонкое дрожжевое тесто. Круг формируют руками постепенно, сохраняя равномерный слой начинки от середины до края. После духовки немного масла делает корочку мягче.

Ингредиенты

  • 420 г пшеничная мука
  • 220 мл тёплая вода
  • 7 г сухие дрожжи
  • 500 г тыква
  • 220 г лук
  • 45 мл растительное масло
  • 11 г соль
  • 25 г сливочное масло

Способ приготовления

  1. Размешайте дрожжи в тёплой воде и замесите мягкое тесто с мукой, солью и частью масла.

  2. Накройте тесто и оставьте примерно на час до заметного увеличения.

  3. Натрите тыкву, мелко нарежьте лук и обжарьте их до испарения лишней влаги; остудите.

  4. Раскатайте тесто в круг, выложите начинку в центр и соберите края над ней.

  5. Осторожно расплющите заготовку ладонями, сделайте маленькое отверстие для пара.

  6. Пеките при 220 °C около 20–25 минут до румяной поверхности; смажьте маслом.

Советы

  • Тыква с плотной оранжевой мякотью даёт меньше воды и лучше держит форму внутри пирога.

Ещё из коллекции

← Назад