Палтус на пару с каперсами и оливками
Палтус на пару с каперсами и оливками сохраняет нежную текстуру рыбы.
Пар готовит плотное филе без лишнего жира, а солоноватая смесь каперсов и оливок добавляет яркий акцент. Лимон кладут в конце, чтобы его кислота не перебила вкус палтуса.
Ингредиенты
- 800 г Филе палтуса
- 55 г Каперсы
- 100 г Оливки без косточек
- 1 шт. Лимон
- 25 мл Оливковое масло
Способ приготовления
-
Проверьте филе на кости и обсушите бумажным полотенцем.
-
Налейте воду в пароварку и доведите до активного образования пара.
-
Разложите филе в корзине в один слой и готовьте 10–13 минут до непрозрачной середины.
-
Мелко нарежьте оливки и каперсы, смешайте с оливковым маслом.
-
Переложите рыбу на тёплые тарелки, добавьте оливковую смесь и сок лимона.
Советы
- Размороженный палтус должен оставаться плотным и не выделять много жидкости после обсушивания.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Хек с цветной капустой в пергаменте
Филе хека и цветная капуста запекаются в закрытых конвертах без масла и тяжёлого соуса.
Открыть рецепт
Рыбные биточки из консервированной скумбрии с зеленью
Рыбные биточки из консервированной скумбрии с картофелем и зеленью.
Открыть рецепт
Тунец, обжаренный с перечным соусом
Стейк из тунца с быстрым перечным соусом и румяной поверхностью.
Открыть рецепт
Лещ с картофелем и петрушкой в духовке
Лещ, запечённый с тонкими ломтиками картофеля, чесноком и петрушкой.
Открыть рецепт
Сом в кукурузной панировке с укропным соусом
Кусочки сома в золотистой кукурузной панировке с прохладным укропным соусом.
Открыть рецепт
Карась с луком-пореем в пергаменте
Карась с луком-пореем и лимоном, приготовленный в бумажном конверте.
Открыть рецепт
Тилапия с кокосовым молоком и лаймом
Тилапия, припущенная в кокосовом молоке с лаймом и имбирём.
Открыть рецепт
Нерка с хрустящей картофельной корочкой
Нерка под тонкой картофельной корочкой, запечённая до сочной середины.
Открыть рецепт
Горбуша с томатной сальсой и булгуром
Горбуша с сочной томатной сальсой и рассыпчатым булгуром для семейного обеда.
Открыть рецепт