5 Минут
Панкейки картофельные с зелёным луком

← Назад

Завтраки

Панкейки картофельные с зелёным луком

Картофельные панкейки с зелёным луком — мягкие несладкие лепёшки для завтрака с лёгкой румяной корочкой.

  • Время 45 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Основой служит гладкое картофельное пюре, которое соединяется с молоком, яйцом и мукой. Разрыхлитель делает лепёшки пышнее, а зелёный лук добавляет свежий аромат. Панкейки жарятся небольшими порциями и остаются нежными внутри.

Ингредиенты

  • 400 г Картофель очищенный
  • 100 г Пшеничная мука
  • 150 мл Молоко
  • 1 шт. Яйцо
  • 20 г Сливочное масло
  • 30 г Зелёный лук
  • 5 г Разрыхлитель
  • 4 г Соль
  • 10 мл Растительное масло

Способ приготовления

  1. Нарежьте картофель и отварите до мягкости 15–20 минут. Полностью слейте воду и разомните со сливочным маслом.

  2. Остудите пюре до тёплого состояния. Добавьте молоко и яйцо, перемешайте венчиком до гладкости.

  3. Смешайте муку с разрыхлителем и солью, затем вмешайте в картофельную массу. Добавьте мелко нарезанный зелёный лук.

  4. Оставьте тесто на 5 минут. Оно должно медленно сползать с ложки; слишком плотную массу разбавьте 1–2 ложками молока.

  5. Слегка смажьте разогретую сковороду маслом. Выкладывайте по две столовые ложки теста и жарьте на умеренном огне 3 минуты.

  6. Переверните, когда нижняя сторона станет золотистой, и готовьте ещё 2–3 минуты. Повторите с оставшимся тестом и подавайте горячими.

Советы

  • Картофель для пюре должен быть без зелёных участков и выраженных повреждений.

Ещё из коллекции

← Назад