5 Минут
Пикша под корочкой из зелени и сухарей

← Назад

Блюда из рыбы

Пикша под корочкой из зелени и сухарей

Пикша под зелёной корочкой из сухарей запекается порционными кусками.

  • Время 35 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Сухари удерживают масло и сок, образуя тонкую хрустящую поверхность. Лимон добавляют после запекания, чтобы кислота не смягчила корочку заранее. Рыбу удобно подавать прямо с противня.

Ингредиенты

  • 700 г филе пикши
  • 80 г панировочные сухари
  • 35 г петрушка
  • 100 г лимон
  • 50 г сливочное масло
  • 2 зубчика чеснок
  • 6 г соль

Способ приготовления

  1. Обсушите филе пикши и проверьте, не осталось ли костей.

  2. Растопите масло, смешайте с сухарями, рубленой петрушкой и чесноком.

  3. Выложите рыбу на застеленный противень, слегка посолите.

  4. Распределите сухарную массу тонким слоем по каждому куску и прижмите ладонью.

  5. Запекайте при 200 °C около 18 минут до готовности рыбы и золотистых сухарей.

  6. Полейте лимонным соком непосредственно перед подачей.

Советы

  • Филе пикши выбирайте плотное, без большого количества ледяной глазури; сухари должны быть свежими и не прогорклыми.

Ещё из коллекции

← Назад