5 Минут
Пикша в рагу с чечевицей

← Назад

Блюда из рыбы

Пикша в рагу с чечевицей

Пикша в рагу с чечевицей подаётся крупными кусочками на густой овощной основе.

  • Время 60 мин
  • Порции 6
  • Сложность easy

Чечевица варится вместе с томатами, морковью и луком, впитывая вкус подливы. Рыба добавляется ближе к концу и готовится без активного перемешивания. Так мякоть остаётся цельной, а рагу становится полноценным обедом.

Ингредиенты

  • 600 г Филе пикши
  • 180 г Зелёная чечевица
  • 300 г Томаты в собственном соку
  • 120 г Морковь
  • 100 г Репчатый лук
  • 25 мл Растительное масло
  • 650 мл Вода
  • 6 г Соль
  • 1 г Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Промойте чечевицу. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь — небольшими ломтиками.

  2. В толстостенной кастрюле прогрейте масло. Обжарьте лук и морковь 5–6 минут до мягкости.

  3. Добавьте чечевицу, томаты вместе с соком и воду. Доведите до кипения, накройте и варите на слабом огне 25–30 минут, пока чечевица почти не станет мягкой.

  4. Рыбу нарежьте кусочками около 4 см и проверьте кости. Добавьте соль и перец в рагу, затем уложите пикшу сверху.

  5. Накройте крышкой и готовьте ещё 8–10 минут. Рыба должна стать непрозрачной по всей толщине; не перемешивайте её активно.

  6. Выключите нагрев и оставьте на 5 минут. Распределите чечевицу по тарелкам, сверху положите крупные кусочки пикши.

Советы

  • Зелёная чечевица сохраняет форму лучше красной колотой.
  • Томаты в собственном соку без готовой пряной заправки позволяют контролировать вкус подливы.

Ещё из коллекции

← Назад