5 Минут
Пикша в сливочном супе с картофелем

← Назад

Первые блюда

Пикша в сливочном супе с картофелем

Пикша в сливочном супе с картофелем готовится крупными кусочками и сохраняет нежную текстуру.

  • Время 50 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Основу супа составляют картофель, лук и морковь, сваренные без сильной зажарки. Пикша добавляется в конце и готовится при слабом кипении. Сливки делают бульон мягким, не превращая его в густой соус.

Ингредиенты

  • 500 г Филе пикши
  • 350 г Картофель
  • 100 г Морковь
  • 100 г Лук репчатый
  • 200 мл Сливки 10%
  • 15 г Масло сливочное
  • 900 мл Вода
  • 15 г Укроп
  • 6 г Соль

Способ приготовления

  1. Очистите овощи. Картофель нарежьте кубиками 2 см, морковь небольшими кружками, лук мелко.

  2. Растопите масло в кастрюле и прогрейте лук с морковью 4 минуты, не доводя до тёмной корочки.

  3. Добавьте картофель и воду. Доведите до кипения и варите 15–18 минут до мягкости картофеля.

  4. Филе пикши проверьте на косточки и нарежьте крупными кусками. Добавьте в суп и варите при слабом кипении 5–6 минут.

  5. Влейте сливки, добавьте соль и прогрейте 2 минуты. Рыба должна стать непрозрачной и легко разделяться на волокна.

  6. Добавьте рубленый укроп, снимите с огня и оставьте под крышкой на 3 минуты. Разливайте аккуратно, сохраняя рыбные кусочки.

Советы

  • Замороженное филе размораживайте в холодильнике и удалите лишнюю влагу.
  • Сливки 10% дадут лёгкий бульон; более жирные сделают суп насыщеннее.

Ещё из коллекции

← Назад