5 Минут
Пирог с айвой и грецким орехом

← Назад

Выпечка

Пирог с айвой и грецким орехом

Айва сохраняет форму в пироге и даёт лёгкую терпкость, которую смягчают грецкие орехи.

  • Время 95 мин
  • Порции 8
  • Сложность medium

Ломтики плодов предварительно припускают, поэтому после выпечки они становятся нежными. Ореховую крошку кладут между начинкой и тестом, чтобы основание не размокло.

Ингредиенты

  • 600 г Айва
  • 120 г Орехи грецкие
  • 280 г Мука пшеничная
  • 2 шт. Яйцо
  • 150 г Сахар
  • 130 г Масло сливочное
  • 3 г Корица
  • 20 мл Лимонный сок

Способ приготовления

  1. Нарежьте айву тонкими дольками, удалите сердцевины и тушите с лимонным соком и 50 г сахара 12 минут.

  2. Разотрите мягкое масло с оставшимся сахаром, добавьте яйца и постепенно вмешайте муку.

  3. Орехи крупно порубите, половину распределите по дну смазанной формы.

  4. Выложите тесто, сверху разложите айву и присыпьте корицей с оставшимися орехами.

  5. Пеките при 180 °C около 45 минут, проверяя готовность середины деревянной шпажкой.

  6. Остудите пирог в форме 20 минут, после чего осторожно переложите на блюдо.

Советы

  • Спелая айва окрашена ровно и сильно пахнет; слишком твёрдые зелёные плоды требуют более долгого припускания.

Ещё из коллекции

← Назад