5 Минут
Пирожки с черешней и миндалём

← Назад

Домашняя выпечка

Пирожки с черешней и миндалём

Пирожки с черешней и миндалём сохраняют сочную ягодную серединку под мягким тестом.

  • Время 110 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Миндаль впитывает часть сока, а тонкий слой крахмала не даёт начинке вытечь. Ягоды кладут только обсушенными, иначе шов трудно закрыть. После выпечки пирожки остужают на решётке, чтобы низ не отсырел.

Ингредиенты

  • 450 г Пшеничная мука
  • 220 мл Молоко
  • 7 г Сухие дрожжи
  • 350 г Черешня без косточек
  • 70 г Миндаль
  • 90 г Сахар
  • 60 г Сливочное масло
  • 1 шт. Яйцо
  • 20 г Крахмал

Способ приготовления

  1. Растворите дрожжи в тёплом молоке с ложкой сахара и подождите 10 минут.

  2. Замесите тесто из муки, дрожжевой смеси, растопленного масла и яйца; оставьте под полотенцем на час.

  3. Черешню обсушите, смешайте с рубленым миндалём, остатком сахара и крахмалом.

  4. Подошедшее тесто разделите на кусочки и раскатайте небольшими кругами.

  5. Разложите начинку, тщательно защипните края и уложите пирожки швом вниз.

  6. Дайте заготовкам подняться 15 минут и выпекайте при 190 °C около 22 минут до румяного верха.

Советы

  • Выбирайте плотную спелую черешню без трещин; слишком мягкие ягоды дадут много сока.

Ещё из коллекции

← Назад