5 Минут
Пирожки с курагой и тыквой в духовке

← Назад

Выпечка

Пирожки с курагой и тыквой в духовке

Пирожки с тыквой и курагой получаются яркими и умеренно сладкими.

  • Время 135 мин
  • Порции 12
  • Сложность medium

Тыкву предварительно тушат до испарения влаги. Курага даёт начинке естественную сладость и не позволяет ей растекаться в духовке.

Ингредиенты

  • 500 г Пшеничная мука
  • 450 г Тыква
  • 180 г Курага
  • 230 мл Молоко
  • 7 г Сухие дрожжи
  • 70 г Сливочное масло
  • 55 г Сахар
  • 1 шт. Яйцо
  • 0.5 ч. л. Соль

Способ приготовления

  1. Смешайте тёплое молоко, дрожжи и ложку сахара, через 10 минут добавьте муку, соль, остальной сахар и мягкое масло.

  2. Вымесите тесто и дайте ему подняться под полотенцем около часа.

  3. Нарежьте тыкву мелким кубиком и тушите без крышки 12–15 минут до мягкости и испарения жидкости.

  4. Курагу промойте, обсушите, порубите и смешайте с остывшей тыквой.

  5. Разделите тесто на 12 частей, раскатайте, разложите начинку и защипните пирожки; дайте подойти 20 минут.

  6. Смажьте взбитым яйцом и выпекайте при 190 °C 22–27 минут до румяной корочки.

Советы

  • Тыква с плотной мякотью выделяет меньше воды; мягкую курагу достаточно хорошо промыть без длительного замачивания.

Ещё из коллекции

← Назад