5 Минут
Пирожки с яблоками и брусникой

← Назад

Домашняя выпечка

Пирожки с яблоками и брусникой

Пирожки с яблоками и брусникой сочетают мягкое дрожжевое тесто и кисло-сладкую начинку.

  • Время 150 мин
  • Порции 12
  • Сложность medium

Яблоки предварительно прогревают, чтобы начинка не дала лишнего сока при выпечке. Бруснику вмешивают в самом конце, оставляя отдельные целые ягоды в каждом пирожке.

Ингредиенты

  • 550 г Пшеничная мука
  • 280 мл Молоко
  • 8 г Дрожжи сухие
  • 90 г Сахар
  • 70 г Масло сливочное
  • 500 г Яблоки
  • 180 г Брусника
  • 1 шт. Яйцо
  • 6 г Соль

Способ приготовления

  1. Смешайте тёплое молоко, дрожжи и часть сахара, оставьте до появления пены.

  2. Замесите тесто с мукой, солью и растопленным маслом, дайте ему подняться.

  3. Нарежьте яблоки и прогрейте с оставшимся сахаром до испарения сока.

  4. Остудите начинку и вмешайте бруснику.

  5. Разделите тесто на двенадцать частей, раскатайте и наполните начинкой.

  6. Защипните края, оставьте пирожки на противне для короткой расстойки.

  7. Смажьте яйцом и выпекайте при 190 °C до золотистого цвета.

Советы

  • Бруснику можно брать замороженную, не размораживая; яблоки выбирайте плотные и кисловатые.
  • Молоко для дрожжевого теста должно быть свежим, без кисловатого запаха.

Ещё из коллекции

← Назад