5 Минут
Пирожные с заварным кремом и абрикосом

← Назад

Десерты

Пирожные с заварным кремом и абрикосом

Пирожные с заварным кремом и абрикосом собираются в небольших песочных корзиночках.

  • Время 105 мин
  • Порции 10
  • Сложность medium

Песочную основу выпекают отдельно, чтобы она осталась хрустящей под кремом. Заварной крем нужно полностью остудить до наполнения. Свежий абрикос добавляют в самом конце.

Ингредиенты

  • 350 г абрикосы
  • 300 г пшеничная мука
  • 400 мл молоко
  • 3 шт. яйцо
  • 160 г сливочное масло
  • 150 г сахар
  • 35 г крахмал
  • 2 г ваниль

Способ приготовления

  1. Разотрите 120 г холодного масла с мукой, одним яйцом и 60 г сахара до теста.

  2. Охладите тесто 20 минут, распределите по небольшим формочкам и наколите дно.

  3. Выпекайте корзиночки при 180 °C 15–18 минут, затем полностью остудите.

  4. Прогрейте молоко с ванилью, отдельно разотрите оставшиеся яйца с сахаром и крахмалом.

  5. Влейте горячее молоко в яичную смесь и варите на слабом огне до густоты.

  6. Снимите крем с огня, добавьте оставшееся масло и охладите под плёнкой.

  7. Наполните корзиночки кремом и украсьте дольками абрикосов.

Советы

  • Абрикосы выбирайте спелые, но плотные; молоко для крема должно быть свежим и без постороннего запаха.

Ещё из коллекции

← Назад