5 Минут
Пончики с яблочным повидлом

← Назад

Выпечка

Пончики с яблочным повидлом

Пончики с яблочным повидлом мягкие внутри и покрыты тонкой сахарной пудрой.

  • Время 145 мин
  • Порции 12
  • Сложность medium

Начинку вводят после жарки, поэтому повидло не вытекает в масло. Тесто делают достаточно упругим, чтобы пончики держали круглую форму и равномерно поднимались.

Ингредиенты

  • 520 г Пшеничная мука
  • 260 мл Молоко
  • 250 г Яблочное повидло
  • 8 г Дрожжи сухие
  • 2 шт. Яйца
  • 70 г Сахар
  • 60 г Масло сливочное
  • 500 мл Масло для жарки
  • 35 г Сахарная пудра

Способ приготовления

  1. Растворите дрожжи и ложку сахара в тёплом молоке.

  2. Замесите тесто с мукой, яйцами, оставшимся сахаром и маслом.

  3. Оставьте тесто до увеличения вдвое и аккуратно обомните.

  4. Раскатайте пласт толщиной около полутора сантиметров и вырежьте кружки.

  5. Дайте кружкам подняться под полотенцем двадцать минут.

  6. Жарьте небольшими партиями в масле около 170 °C до равномерного цвета.

  7. Остудите, наполните повидлом через кондитерский мешок и припудрите.

Советы

  • Повидло должно быть густым и без крупных кусочков; жидкое яблочное варенье для наполнения не подходит.
  • Для жарки используйте рафинированное масло с нейтральным запахом.

Ещё из коллекции

Выпечка

Песочное печенье с гречневой мукой и шоколадом

Песочное печенье с гречневой мукой и шоколадом крошится мягко и имеет ореховый оттенок. Гречневая мука придаёт ему лёгкую ореховую ноту.

Время 39 мин

Калорийность 468 ккал / 100 г

Порция 41 г

Открыть рецепт
← Назад