5 Минут
Пшеничный хлеб с семенами льна

← Назад

Домашняя выпечка

Пшеничный хлеб с семенами льна

Домашний пшеничный хлеб с семенами льна, мягким мякишем и ароматной коркой.

  • Время 170 мин
  • Порции 10
  • Сложность medium

Замоченный лён удерживает влагу внутри буханки, а слегка поджаренные семена дают ореховый оттенок. Хлеб нарезают только после остывания, когда мякиш окончательно сформируется.

Ингредиенты

  • 500 г Мука пшеничная
  • 75 г Семена льна
  • 330 мл Вода
  • 7 г Дрожжи сухие
  • 25 мл Масло растительное
  • 9 г Соль
  • 15 г Мёд

Способ приготовления

  1. Залейте половину семян льна 70 мл тёплой воды на 20 минут; остальные слегка поджарьте на сухой сковороде.

  2. Растворите дрожжи и мёд в оставшейся воде, добавьте муку, соль, масло и оба вида семян.

  3. Вымесите тесто до гладкости, накройте и оставьте на 60–75 минут до увеличения вдвое.

  4. Сформуйте овальную буханку, уложите на пергамент и дайте расстояться ещё 35 минут.

  5. Надрежьте верх, выпекайте при 220 °C 15 минут с паром, затем при 190 °C ещё 25 минут. Остудите хлеб на решётке.

Советы

  • Семена льна должны пахнуть свежо, без горького или прогорклого оттенка.
  • Муку можно частично заменить цельнозерновой, но потребуется немного больше воды.

Ещё из коллекции

← Назад