5 Минут
Рубец говяжий с нутом по-испански

← Назад

Блюда из мяса

Рубец говяжий с нутом по-испански

Говяжий рубец с нутом, копчёной паприкой и густым пряным соусом.

  • Время 190 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Предварительно очищенный рубец медленно варится до податливой текстуры, затем впитывает пряную томатную основу. Нут добавляет блюду плотности, а паприка связывает вкус бульона и овощей.

Ингредиенты

  • 850 г Говяжий рубец очищенный
  • 350 г Нут варёный
  • 400 г Томаты рубленые
  • 1 шт. Лук
  • 4 зубчика Чеснок
  • 8 г Паприка копчёная
  • 30 мл Оливковое масло
  • 2 шт. Лавровый лист
  • 12 г Соль

Способ приготовления

  1. Тщательно промойте рубец и нарежьте его полосками шириной около сантиметра.

  2. Залейте водой, вскипятите и слейте первую воду; повторно варите с лавровым листом 2 часа до мягкости.

  3. В широкой кастрюле разогрейте масло, припустите лук и чеснок до прозрачности.

  4. Вмешайте паприку и томаты, влейте половник отвара из рубца.

  5. Добавьте рубец и нут, томите под крышкой ещё 30 минут, чтобы соус загустел.

  6. Проверьте соль и подайте с кусочком хлеба, когда блюдо немного настоится.

Советы

  • Покупайте только хорошо очищенный рубец без серых участков; сухой нут заранее замочите на ночь.

Ещё из коллекции

← Назад