Рубец, тушённый с томатами и фасолью
Рубец, тушённый с томатами и фасолью, становится мягким после длительного томления.
Предварительно очищенный рубец сначала отваривают отдельно и сливают первый отвар. Затем он медленно впитывает вкус томатного соуса, фасоли и копчёной паприки.
Ингредиенты
- 700 г Говяжий рубец очищенный
- 350 г Красная фасоль варёная
- 450 г Помидоры
- 180 г Лук репчатый
- 140 г Морковь
- 30 мл Растительное масло
- 5 г Копчёная паприка
- 3 зубч. Чеснок
Способ приготовления
-
Промойте очищенный рубец и отварите его 15 минут в свежей воде.
-
Слейте первую воду, вновь залейте рубец и варите до мягкости около полутора часов.
-
Остудите и нарежьте субпродукт тонкими полосками.
-
Обжарьте лук с морковью, добавьте томаты и копчёную паприку.
-
Переложите в соус рубец и промытую фасоль, влейте стакан отвара.
-
Томите под крышкой 25 минут, в конце добавьте чеснок и проверьте соль.
Советы
- Покупайте уже очищенный рубец равномерного светлого цвета без резкого запаха.
- Готовая фасоль без сладкого соуса экономит время и не меняет вкус блюда.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Конина с корнеплодами в казане
Конина с корнеплодами в казане томится на слабом огне до мягкости плотного мяса.
Открыть рецепт
Козлятина в томатном соусе с оливками
Козлятина в томатном соусе с оливками становится мягкой после неспешного тушения.
Открыть рецепт
Ягнятина с гранатом и нутом
Ягнятина с нутом и гранатом томится в пряном соусе, а зерна граната добавляют перед подачей.
Открыть рецепт
Говяжья вырезка, запечённая в соляной корке
Говяжья вырезка в соляной корке запекается целым куском и подаётся тонкими ломтиками.
Открыть рецепт
Свиная шея, запечённая с фенхелем
Свиную шею с фенхелем запекают большим куском, чтобы мясо осталось сочным при нарезке.
Открыть рецепт
Телячьи почки в горчичном соусе
Телячьи почки в горчичном соусе готовят с луком и небольшим количеством сливок.
Открыть рецепт
Говяжьи медальоны с перечным соусом
Говяжьи медальоны обжариваются быстро и подаются с густым сливочно-перечным соусом. Шалот даёт соусу мягкую сладость.
Открыть рецепт
Говяжье лёгкое с картофелем в горшочках
Говяжье лёгкое с картофелем запекается в горшочках после предварительного отваривания субпродукта.
Открыть рецепт
Стейки из свиной шеи с луковым соусом
Стейки из свиной шеи подаются с густым луковым соусом, собранным в той же сковороде на мясных соках.
Открыть рецепт