5 Минут
Рулетики из цукини с рикоттой

← Назад

Закуски

Рулетики из цукини с рикоттой

Рулетики из цукини с рикоттой — лёгкая закуска с мягким сыром и лимонной цедрой.

  • Время 55 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Тонкие полоски цукини быстро запекаются, становясь гибкими без сильного подрумянивания. В начинке рикотта сочетается с зеленью и небольшим количеством твёрдого сыра. Рулетики подаются после охлаждения и хорошо держат форму.

Ингредиенты

  • 500 г Цукини
  • 200 г Рикотта
  • 30 г Сыр твёрдый
  • 15 мл Масло оливковое
  • 15 г Укроп
  • 2 г Лимонная цедра
  • 3 г Соль
  • 0.3 г Перец чёрный

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 190 °C. Нарежьте цукини вдоль тонкими полосками толщиной 3–4 мм.

  2. Смажьте полоски маслом и слегка посолите. Разложите одним слоем на противне с пергаментом.

  3. Запекайте 8–10 минут, пока полоски не станут гибкими. Полностью остудите и промокните выделившуюся влагу.

  4. Смешайте рикотту с мелко натёртым сыром, рубленым укропом, цедрой, перцем и оставшейся солью.

  5. На край каждой полоски положите небольшую порцию начинки и сверните рулетиком. Уложите свободным концом вниз.

  6. Охладите 20 минут перед подачей. Переносите рулетики лопаткой, чтобы сохранить тонкие овощные слои.

Советы

  • Небольшие цукини с нежной кожицей легче нарезать ровными полосками.
  • Рикотта должна быть густой; лишнюю сыворотку можно предварительно отделить.

Ещё из коллекции

← Назад