5 Минут
Салат из говяжьего языка с огурцом и горчицей

← Назад

Салаты

Салат из говяжьего языка с огурцом и горчицей

Отварной говяжий язык соединяется со свежим огурцом в салате с горчичной заправкой.

  • Время 175 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Язык для салата нарезают только после полного охлаждения, тогда ломтики остаются аккуратными. Огурец добавляет свежий хруст, а зернистая горчица заменяет тяжёлый майонез. Смешивайте компоненты незадолго до еды, чтобы огурец не пустил много сока.

Ингредиенты

  • 650 г говяжий язык
  • 240 г свежий огурец
  • 90 г красный лук
  • 35 г зернистая горчица
  • 35 мл оливковое масло
  • 25 мл лимонный сок
  • 20 г петрушка
  • 9 г соль

Способ приготовления

  1. Промойте язык и варите в чистой воде при слабом кипении около 2–2,5 часа до мягкости.

  2. Сразу опустите готовый язык в холодную воду и снимите плотную наружную кожу.

  3. Остудите очищенный язык и нарежьте тонкими полосками поперёк волокон.

  4. Нарежьте огурец соломкой, а красный лук очень тонкими полукольцами.

  5. Взбейте горчицу с маслом, лимонным соком и солью.

  6. Смешайте язык с овощами и заправкой; посыпьте петрушкой перед подачей.

Советы

  • Покупайте язык с ровной поверхностью без серого налёта и постороннего запаха.

Ещё из коллекции

← Назад