5 Минут
Салат из куриных желудков с маринованным луком

← Назад

Салаты

Салат из куриных желудков с маринованным луком

Салат из куриных желудков с маринованным луком получается плотным и пикантным. Тонкая горчичная заправка подчёркивает вкус субпродуктов.

  • Время 105 мин
  • Порции 5
  • Сложность medium

Желудки долго варят до мягкости, затем нарезают тонкими полосками. Кисловатый лук и хрустящий огурец делают холодную закуску легче на вкус.

Ингредиенты

  • 700 г Куриные желудки
  • 180 г Красный лук
  • 280 г Огурцы
  • 35 мл Яблочный уксус
  • 25 г Горчица
  • 40 мл Масло растительное
  • 25 г Петрушка
  • 8 г Соль

Способ приготовления

  1. Промойте и очистите желудки от жёстких плёнок.

  2. Варите их в слабокипящей воде до мягкости около часа.

  3. Нарежьте лук тонко и замаринуйте в уксусе с небольшим количеством воды.

  4. Полностью остудите желудки и нарежьте соломкой.

  5. Нарежьте огурцы, обсушите маринованный лук.

  6. Взбейте масло с горчицей, соедините все ингредиенты.

  7. Охладите салат и посыпьте петрушкой перед подачей.

Советы

  • Покупайте хорошо очищенные охлаждённые желудки; огурцы с плотной мякотью меньше выделяют влаги.

Ещё из коллекции

← Назад