5 Минут
Салат из лисичек с тёплым картофелем

← Назад

Салаты

Салат из лисичек с тёплым картофелем

Салат из лисичек с тёплым картофелем пахнет лесными грибами, укропом и горчичной заправкой.

  • Время 45 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Лисички сначала прогревают на сухой сковороде, чтобы вышла влага, а затем слегка подрумянивают. Молодой картофель оставляют в кожуре и смешивают с заправкой тёплым. Так он лучше впитывает вкус горчицы и укропа.

Ингредиенты

  • 350 г Лисички
  • 600 г Молодой картофель
  • 100 г Красный лук
  • 20 г Укроп
  • 25 г Зернистая горчица
  • 20 мл Яблочный уксус
  • 45 мл Растительное масло
  • 7 г Соль

Способ приготовления

  1. Тщательно очистите лисички от хвои и песка; крупные грибы разрежьте. Картофель вымойте щёткой.

  2. Сварите картофель в подсоленной воде до мягкости, около 18–22 минут. Слейте воду и разрежьте клубни пополам.

  3. Выложите грибы на сухую горячую сковороду, дождитесь испарения влаги. Добавьте часть масла и жарьте ещё 6 минут.

  4. Взбейте оставшееся масло с уксусом и горчицей. Лук нарежьте перьями, укроп измельчите.

  5. Смешайте тёплый картофель, лисички и лук с заправкой. Перед подачей добавьте укроп и проверьте соль.

Советы

  • Свежие лисички упругие, яркие и не имеют скользких потемневших участков.
  • Небольшие клубни молодого картофеля удобны для салата: у них тонкая кожура и плотная мякоть.

Ещё из коллекции

← Назад