5 Минут
Салат из молодой моркови с апельсином и кунжутом

← Назад

Салаты

Салат из молодой моркови с апельсином и кунжутом

Салат из молодой моркови с апельсином и кунжутом готовится без майонеза и сохраняет сочный хруст.

  • Время 20 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Морковь нарезают тонкими лентами, а апельсин разделяют на чистые дольки без горьких плёнок. Кунжут слегка прогревают на сухой сковороде: он становится заметно ароматнее. Заправка из цитруса и масла остаётся лёгкой.

Ингредиенты

  • 450 г Молодая морковь
  • 2 шт. Апельсины
  • 35 г Кунжут
  • 20 г Петрушка
  • 30 мл Оливковое масло
  • 15 мл Лимонный сок
  • 4 г Соль

Способ приготовления

  1. Очистите морковь и снимите овощечисткой длинные тонкие ленты. Сложите их в холодную воду на 5 минут для упругости.

  2. С апельсинов срежьте кожуру вместе с белой частью. Вырежьте дольки, а из оставшихся перегородок выжмите сок.

  3. Подсушите кунжут на сухой сковороде 2–3 минуты, постоянно встряхивая, затем пересыпьте на тарелку.

  4. Взбейте апельсиновый и лимонный сок с маслом и солью. Морковь обсушите полотенцем.

  5. Разложите морковные ленты и дольки апельсина, добавьте петрушку. Полейте заправкой и посыпьте кунжутом перед подачей.

Советы

  • Молодая морковь с тонкой кожицей особенно хороша сырой и обычно слаще зимней.
  • Кунжут храните герметично, чтобы семена не приобрели прогорклый запах.

Ещё из коллекции

← Назад