Салат из пекинской капусты с грушей и орехами
Хрустящая пекинская капуста сочетается со спелой грушей, грецкими орехами и лимонно-горчичной заправкой.
В салате сохраняется контраст нежных листьев, сочных ломтиков груши и ореховой крошки. Пекинскую капусту не нужно сильно мять: достаточно перемешать её перед подачей. Заправка делает вкус ярче, не скрывая фруктовую сладость.
Ингредиенты
- 400 г Пекинская капуста
- 250 г Груша
- 50 г Грецкие орехи
- 20 мл Оливковое масло
- 20 мл Лимонный сок
- 8 г Горчица
- 3 г Соль
Способ приготовления
-
Промойте капустные листья и тщательно обсушите. Толстые белые части нарежьте тонко, зелёные — полосками шириной около 1 см.
-
Разрежьте грушу, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Сбрызните половиной лимонного сока, чтобы поверхность меньше темнела.
-
Орехи крупно порубите; слишком мелкая крошка будет оседать на дно салатника.
-
Смешайте масло, горчицу, оставшийся лимонный сок и соль в небольшой банке. Закройте и встряхните до однородности.
-
Соедините капусту, грушу и орехи, полейте заправкой и осторожно перемешайте. Подавайте сразу, пока листья сохраняют хруст.
Советы
- Нужна спелая, но плотная груша: слишком мягкий плод потеряет форму.
- Орехи без горечи важнее степени их измельчения; прогорклую партию использовать не стоит.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Тёплый салат из редиса и молодого картофеля
Редис для этого салата быстро обжаривают и соединяют с тёплым молодым картофелем.
Открыть рецепт
Салат из морской капусты с кунжутом и морковью
Морская капуста с морковью и кунжутом — прохладный салат с лёгкой кислинкой и ореховым ароматом.
Открыть рецепт
Салат из маринованных грибов с печёной свёклой
Маринованные грибы и сладкая печёная свёкла дополняют друг друга в простом салате с горчичной заправкой.
Открыть рецепт
Слоёный салат с говядиной, свёклой и солёным огурцом
Слоёный салат объединяет отварную говядину, свёклу и солёный огурец под тонким слоем майонеза.
Открыть рецепт
Салат с крабовыми палочками, грейпфрутом и авокадо
В этом салате крабовые палочки дополняют грейпфрут и авокадо, а заправка готовится на йогурте.
Открыть рецепт
Салат греческий с нутом
Нут делает греческий салат более сытным, сохраняя свежесть овощей и солоноватый вкус феты.
Открыть рецепт
Мимоза с тунцом и зелёным яблоком
Тунец и зелёное яблоко дают мимозе более свежий вкус, сохраняя нежную слоистую структуру.
Открыть рецепт
Цезарь с креветками и лимонной заправкой
Обжаренные креветки, ромэн и сухарики дополняются лимонной заправкой на густом йогурте. Пармезан придаёт салату выразительный вкус.
Открыть рецепт
Оливье с запечённой курицей и яблоком
Запечённая курица и зелёное яблоко делают привычный оливье сочным и чуть более свежим.
Открыть рецепт