5 Минут
Салат с булгуром, нутом и запечённой тыквой

← Назад

Салаты

Салат с булгуром, нутом и запечённой тыквой

Булгур и нут превращают салат с печёной тыквой в сытное блюдо.

  • Время 50 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Тыкву запекают крупными дольками, чтобы края карамелизовались. Руколу добавляют после остывания крупы, сохраняя контраст мягкого и свежего.

Ингредиенты

  • 160 г булгур
  • 230 г нут отварной
  • 360 г тыква
  • 70 г руккола
  • 70 г лимон
  • 45 мл оливковое масло
  • 35 г тыквенные семечки
  • 5 г соль

Способ приготовления

  1. Нарежьте тыкву, смешайте с ложкой масла и запекайте при 210 °C 25 минут.

  2. Залейте булгур водой в пропорции один к двум и варите 12 минут.

  3. Промойте и обсушите готовый нут.

  4. Смешайте лимонный сок, оставшееся масло и соль.

  5. Соедините тёплый булгур с нутом и тыквой, немного остудите.

  6. Добавьте рукколу и семечки, полейте заправкой.

Советы

  • Готовый нут выбирайте без плотной кожицы, а тыквенные семечки храните в закрытой банке.

Ещё из коллекции

← Назад