5 Минут
Салат с грибами, перловкой и солёным огурцом

← Назад

Салаты

Салат с грибами, перловкой и солёным огурцом

Салат с грибами и перловкой хорошо держит форму и вкус после охлаждения.

  • Время 75 мин
  • Порции 5
  • Сложность medium

Крупу оставляют чуть упругой, а грибы жарят до румяного края. Солёный огурец и горчица дают необходимую кислоту без уксуса.

Ингредиенты

  • 350 г шампиньоны
  • 150 г перловка
  • 180 г солёные огурцы
  • 120 г лук
  • 20 г горчица
  • 40 мл масло
  • 15 г укроп
  • 3 г соль

Способ приготовления

  1. Промойте перловку и варите до мягкости около 45 минут, затем обсушите.

  2. Нарежьте шампиньоны пластинками и обжарьте на половине масла до испарения влаги.

  3. Добавьте лук и готовьте ещё 5 минут до прозрачности.

  4. Солёные огурцы нарежьте мелким кубиком.

  5. Смешайте горчицу с оставшимся маслом и ложкой огуречного рассола.

  6. Соедините крупу, грибы и огурцы, заправьте и добавьте укроп.

Советы

  • Шампиньоны должны быть светлыми и плотными; мягкие или слизистые грибы не используйте.

Ещё из коллекции

← Назад