5 Минут
Салат с маринованными лисичками и печёной тыквой

← Назад

Салаты

Салат с маринованными лисичками и печёной тыквой

Маринованные лисички, сладкая тыква и руккола собираются в контрастный салат.

  • Время 55 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Тыкву запекают до румяных краёв и остужают. Грибы промывают только при слишком резком маринаде, чтобы не потерять вкус.

Ингредиенты

  • 300 г Маринованные лисички
  • 400 г Тыква
  • 90 г Руккола
  • 60 г Грецкие орехи
  • 35 мл Оливковое масло
  • 20 мл Лимонный сок
  • 0.25 ч. л. Соль

Способ приготовления

  1. Очистите тыкву, нарежьте кубиками, сбрызните половиной масла и запекайте при 200 °C 25–30 минут.

  2. Остудите тыкву до комнатной температуры, а лисички откиньте на сито, чтобы стек маринад.

  3. Промойте и обсушите рукколу, крупно порубите орехи.

  4. Смешайте оставшееся масло с лимонным соком и щепоткой соли.

  5. Разложите рукколу, тыкву и грибы по тарелкам, полейте заправкой и посыпьте орехами непосредственно перед подачей.

Советы

  • Лисички в маринаде должны оставаться упругими; тыква с яркой плотной мякотью лучше держит форму.

Ещё из коллекции

← Назад