Салаты

Салат со свининой, дайконом и кунжутом

Name: Салат со свининой, дайконом и кунжутом
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 350 г Свиная вырезка; 250 г Дайкон; 200 г Огурец; 20 г Кунжут; 30 мл Соевый соус; 20 мл Рисовый уксус; 10 г Свежий имбирь; 20 мл Растительное масло; 8 мл Кунжутное масло; 5 г Сахар; 20 г Зелёный лук

Тонкие ломтики свинины сочетаются с хрустящим дайконом и огурцом в кунжутной заправке.

Время 35 мин
Порции 4
Сложность easy

Мясо быстро обжаривается небольшими порциями и добавляется к овощам слегка остывшим. Соевый соус, имбирь и рисовый уксус дают салату яркий вкус без майонеза. Дайкон нарезается соломкой, чтобы его текстура заметно отличалась от мягкой свинины.

Ингредиенты

350 г Свиная вырезка
250 г Дайкон
200 г Огурец
20 г Кунжут
30 мл Соевый соус
20 мл Рисовый уксус
10 г Свежий имбирь
20 мл Растительное масло
8 мл Кунжутное масло
5 г Сахар
20 г Зелёный лук

Способ приготовления

Свинину обсушите и нарежьте поперёк волокон тонкими полосками. Дайкон очистите, нарежьте соломкой; огурец нарежьте такими же полосками.
Разогрейте 15 мл растительного масла. Обжарьте свинину двумя небольшими порциями по 3–4 минуты, до полной готовности, и переложите на тарелку.
На сухой сковороде прогрейте кунжут около минуты, пока появится ореховый аромат. Сразу пересыпьте его в холодную миску.
Имбирь натрите мелко и смешайте с соевым соусом, уксусом, сахаром, кунжутным и оставшимся растительным маслом.
Соедините овощи, тёплую свинину и нарезанный зелёный лук. Полейте заправкой и перемешайте, не разминая дайкон.
Посыпьте салат кунжутом. Подавайте сразу, пока овощи сохраняют хруст и не выделили много сока.

Советы

Свиная вырезка или нежирный окорок подходят для быстрой обжарки лучше грудинки.
Рисовый уксус можно заменить яблочным в том же количестве; очень крепкий уксус нужно предварительно разбавить.

Ещё из коллекции