5 Минут
Самса с сыром и зеленью

← Назад

Выпечка

Самса с сыром и зеленью

Самса с сулугуни и зеленью подаётся горячей, пока сыр тянется.

  • Время 50 мин
  • Порции 8
  • Сложность medium

Начинку не измельчают в пасту: крупная стружка сыра удерживается внутри треугольников. Свежая зелень сохраняет яркость после короткого выпекания.

Ингредиенты

  • 500 г слоёное тесто
  • 280 г сулугуни
  • 35 г петрушка
  • 25 г укроп
  • 40 г зелёный лук
  • 1 шт. яйцо
  • 25 г кунжут
  • 3 г чёрный перец

Способ приготовления

  1. Натрите сулугуни и мелко нарежьте всю зелень.

  2. Смешайте начинку с перцем, не добавляя соль до пробы сыра.

  3. Раскатайте тесто и нарежьте квадратами по 12 см.

  4. Положите начинку в центр каждого квадрата и сложите по диагонали.

  5. Защипните края, смажьте самсу яйцом и посыпьте кунжутом.

  6. Выпекайте при 200 °C 22–25 минут до золотистой корочки.

Советы

  • Сулугуни должен быть упругим и не слишком влажным; зелень берите сухую после мытья.

Ещё из коллекции

← Назад