Селёдка под шубой с авокадо и свекольным муссом
Знакомые слои селёдки под шубой здесь дополняет авокадо и лёгкий свекольный мусс.
Вместо плотной майонезной шапки используют взбитую с йогуртом свёклу. Салат собирают порционно, чтобы сохранить контраст овощей и нежной рыбы.
Ингредиенты
- 300 г Филе сельди слабосолёной
- 360 г Свёкла
- 2 шт. Авокадо
- 300 г Картофель
- 180 г Морковь
- 180 г Йогурт густой
- 15 мл Лимонный сок
- 3 г Соль
Способ приготовления
-
Отварите картофель, морковь и свёклу до мягкости, полностью охладите и очистите.
-
Нарежьте сельдь небольшими кубиками, картофель и морковь натрите отдельно.
-
Мякоть авокадо нарежьте мелко и сбрызните частью лимонного сока.
-
Пробейте свёклу с йогуртом и оставшимся соком в гладкий густой мусс, слегка посолите.
-
В кольцах для подачи сложите картофель, сельдь, морковь и авокадо, не утрамбовывая слои.
-
Покройте салат свекольным муссом и охладите не менее часа, затем аккуратно снимите кольца.
Советы
- Для мусса берите сладкую тёмную свёклу без жёстких волокон; авокадо должно слегка поддаваться нажатию.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Мимоза с сардинами и плавленым сыром
Мимоза с сардинами и плавленым сыром получается мягкой, с выраженным рыбным вкусом и нежными слоями.
Открыть рецепт
Цезарь с запечённым нутом
Цезарь с запечённым нутом сочетает хрустящие бобовые, листья ромена и лёгкую сырную заправку.
Открыть рецепт
Оливье с раковыми шейками
Оливье с раковыми шейками — праздничный салат с нежным мясом раков и привычными овощами.
Открыть рецепт
Салат из молодой моркови с апельсином и кунжутом
Салат из молодой моркови с апельсином и кунжутом готовится без майонеза и сохраняет сочный хруст.
Открыть рецепт
Слоёный салат с печенью трески и картофелем
Слоёный салат с печенью трески и картофелем получается нежным, с солоноватой рыбой и хрустящим огурцом.
Открыть рецепт
Фруктовый салат с ананасом и кокосом
Фруктовый салат с ананасом и кокосом — сочный десерт с кислинкой лайма и свежей мятой.
Открыть рецепт
Салат с киноа, огурцом и зеленью
Салат с киноа, огурцом и зеленью остаётся рассыпчатым и освежающим даже после короткого хранения.
Открыть рецепт
Салат из лисичек с тёплым картофелем
Салат из лисичек с тёплым картофелем пахнет лесными грибами, укропом и горчичной заправкой.
Открыть рецепт
Салат с говядиной, апельсином и рукколой
Салат с говядиной, апельсином и рукколой сочетает тёплое мясо, горьковатую зелень и сочные дольки цитруса.
Открыть рецепт