5 Минут
Шарлотка с грушами и кардамоном

← Назад

Выпечка

Шарлотка с грушами и кардамоном

Пышная шарлотка с грушами пахнет кардамоном и остаётся влажной у фруктовых долек.

  • Время 65 мин
  • Порции 8
  • Сложность easy

Груши нарезают не слишком тонко, чтобы они сохранили форму. Яичную массу взбивают до устойчивой пены и осторожно соединяют с мукой.

Ингредиенты

  • 650 г Груши
  • 190 г Пшеничная мука
  • 4 шт. Яйца
  • 150 г Сахар
  • 0.5 ч. л. Молотый кардамон
  • 15 г Сливочное масло для формы
  • 5 г Разрыхлитель

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 180 °C и смажьте форму диаметром 22 см маслом.

  2. Очистите груши от сердцевин и нарежьте дольками толщиной около сантиметра.

  3. Взбивайте яйца с сахаром 6–8 минут до светлой густой пены.

  4. Просейте муку с разрыхлителем и кардамоном, аккуратно вмешайте лопаткой, не осаживая тесто.

  5. Вылейте половину теста в форму, распределите груши и накройте оставшимся тестом.

  6. Пеките 40–45 минут до сухой шпажки; остудите 15 минут в форме, затем переложите на решётку.

Советы

  • Для шарлотки нужны спелые, но упругие груши; молотый кардамон храните плотно закрытым, чтобы не выветрился аромат.

Ещё из коллекции

← Назад