5 Минут
Щербет из тыквенных семечек с мёдом

← Назад

Десерты

Щербет из тыквенных семечек с мёдом

Щербет из тыквенных семечек с мёдом получается плотным, ароматным и хрустящим.

  • Время 180 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Часть семечек измельчают, поэтому масса держится без большого количества сахарного сиропа. Целые семечки создают контраст на срезе. Лакомство делят на небольшие кусочки из-за насыщенного вкуса.

Ингредиенты

  • 300 г Очищенные тыквенные семечки
  • 170 г Мёд
  • 80 г Сахар
  • 45 мл Вода
  • 15 мл Лимонный сок
  • 35 г Кунжут

Способ приготовления

  1. Семечки и кунжут подсушите на сухой сковороде, не давая им потемнеть.

  2. Половину семечек измельчите до крупной крошки, остальные оставьте целыми.

  3. Прогрейте сахар с водой до растворения, добавьте мёд и варите сироп до 118 °C.

  4. Снимите сироп с огня, быстро перемешайте с семечками, кунжутом и лимонным соком.

  5. Переложите плотную массу в форму с пергаментом и прижмите мокрой лопаткой.

  6. Остудите несколько часов при комнатной температуре и нарежьте небольшими ромбами.

Советы

  • Свежие тыквенные семечки должны пахнуть орехами, без затхлости и прогорклой горечи.

Ещё из коллекции

← Назад