Щи с квашеной капустой и белыми грибами
Щи с квашеной капустой и белыми грибами сохраняют глубокий вкус без мясного бульона.
Лесные грибы добавляют насыщенность, а капуста отвечает за характерную кислинку. Картофель варится до мягкости прежде, чем кислую капусту вводят в кастрюлю.
Ингредиенты
- 450 г Квашеная капуста
- 250 г Белые грибы
- 400 г Картофель
- 150 г Морковь
- 160 г Репчатый лук
- 25 мл Растительное масло
Способ приготовления
-
Промойте грибы, нарежьте и залейте 2 литрами воды; варите 20 минут.
-
Добавьте картофель кубиками и продолжайте варить до мягкости.
-
Лук и морковь мелко нарежьте, прогрейте на масле 6 минут.
-
Квашеную капусту слегка отожмите, если рассол очень крепкий.
-
Переложите овощи и капусту к грибам, томите на слабом огне 20 минут.
-
Дайте щам настояться под крышкой минимум 15 минут.
Советы
- Капуста без избытка уксуса даёт естественную кислинку; слишком солёную можно коротко промыть.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Лагман с говядиной и редькой
Лагман с говядиной и редькой — густой суп с лапшой и пряными овощами.
Открыть рецепт
Зелёный борщ со шпинатом и телятиной
Зелёный борщ со шпинатом и телятиной подают с яйцом и мягким бульоном.
Открыть рецепт
Томатный суп с мелкой пастой и белой фасолью
Томатный суп с мелкой пастой и белой фасолью получается густым без мяса.
Открыть рецепт
Суп-пюре из моркови для малышей
Мягкий морковный суп-пюре для малышей с картофелем и каплей масла.
Открыть рецепт
Борщ с говядиной и черносливом
Говяжий борщ с черносливом: насыщенный бульон и мягкая фруктовая нота.
Открыть рецепт
Суп из рыжиков с перловкой
Грибной суп из рыжиков с перловкой, картофелем и насыщенным лесным ароматом.
Открыть рецепт
Эстонский рыбный суп с молоком и картофелем
Эстонский молочный суп с белой рыбой, картофелем и свежим укропом.
Открыть рецепт
Кесме с говядиной и домашней лапшой
Кесме с наваристым говяжьим бульоном, овощами и тонкой домашней лапшой.
Открыть рецепт
Суп из подосиновиков с пшеном
Суп из подосиновиков с пшеном получается наваристым без мяса и сливок.
Открыть рецепт