Щука с грибами под сметаной
Щука с грибами под сметаной остаётся сочной, несмотря на плотную нежирную мякоть.
Грибы кладут уже обжаренными, чтобы они не отдали воду в форме. Сметанный слой бережно защищает щуку от пересыхания.
Ингредиенты
- 850 г щука филе
- 380 г шампиньоны
- 230 г сметана
- 160 г лук репчатый
- 40 г масло сливочное
- 25 г укроп
- 8 г соль
Способ приготовления
-
Проверьте филе щуки на мелкие кости и разделите на порции.
-
Обжарьте грибы с луком до выпаривания влаги.
-
Выложите щуку в форму, слегка посолите и покройте грибами.
-
Размешайте сметану с мелко нарезанным укропом.
-
Распределите сметану сверху, накройте форму фольгой.
-
Запекайте 20 минут при 185 °C, затем откройте на пять минут.
Советы
- Филе щуки должно быть свежим и хорошо очищенным от костей; сметану выбирайте не слишком кислую.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Карп с луком и черносливом
Карп с луком и черносливом запекается целиком и получает насыщенную подливу.
Открыть рецепт
Палтус с фенхелем в пергаменте
Палтус с фенхелем в пергаменте готовится в собственном соку и остаётся нежным.
Открыть рецепт
Лосось в мисо-глазури с зелёным луком
Лосось в мисо-глазури с зелёным луком получается сочным и слегка карамельным.
Открыть рецепт
Паровые кнели из пикши с морковью
Паровые кнели из пикши с морковью получаются мягкими и сохраняют вкус рыбы.
Открыть рецепт
Карри из рыбы с манго и кокосовым молоком
Рыбное карри с манго получается мягко-острым и ароматным.
Открыть рецепт
Шницель из судака в миндальной панировке
Тонкий шницель из судака покрыт хрустящей миндальной панировкой.
Открыть рецепт
Котлеты из консервированной горбуши с зеленью
Котлеты из консервированной горбуши с зеленью быстро готовятся и хорошо держат форму.
Открыть рецепт
Лещ в соляной корке с лимоном
Лещ в соляной корке с лимоном сохраняет сочную мякоть без добавленного масла.
Открыть рецепт
Тунец с кунжутом и огуречным салатом
Стейк тунца покрывают кунжутом лишь с одной стороны, чтобы сохранить вкус рыбы.
Открыть рецепт