Шницель из судака в миндальной панировке
Тонкий шницель из судака покрыт хрустящей миндальной панировкой.
Филе отбивают через плёнку очень осторожно, чтобы сохранить волокна рыбы. Миндальная крошка быстро подрумянивается и даёт ореховый вкус без густого соуса.
Ингредиенты
- 600 г филе судака
- 100 г миндальная мука
- 2 шт. яйца
- 60 г мука пшеничная
- 50 мл масло
- 100 г лимон
- 6 г соль
Способ приготовления
-
Обсушите филе и проверьте его на кости.
-
Разрежьте толстые куски вдоль и слегка отбейте через пищевую плёнку.
-
Обваляйте рыбу в муке, затем во взбитом яйце и миндальной муке.
-
Разогрейте масло на среднем огне и жарьте шницели по 3–4 минуты с каждой стороны.
-
Переложите на бумагу, чтобы убрать лишний жир.
-
Подавайте сразу с ломтиками лимона.
Советы
- Миндальная мука должна пахнуть свежим орехом; судак подходит охлаждённый, без сухих краёв.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Карри из рыбы с манго и кокосовым молоком
Рыбное карри с манго получается мягко-острым и ароматным.
Открыть рецепт
Котлеты из консервированной горбуши с зеленью
Котлеты из консервированной горбуши с зеленью быстро готовятся и хорошо держат форму.
Открыть рецепт
Лещ в соляной корке с лимоном
Лещ в соляной корке с лимоном сохраняет сочную мякоть без добавленного масла.
Открыть рецепт
Тунец с кунжутом и огуречным салатом
Стейк тунца покрывают кунжутом лишь с одной стороны, чтобы сохранить вкус рыбы.
Открыть рецепт
Окунь под золотистой картофельной корочкой
Окунь запекается под тонкой картофельной корочкой с укропом.
Открыть рецепт
Сёмга с апельсином и кориандром
Сёмга запекается с апельсином и кориандром без тяжёлого соуса.
Открыть рецепт
Щука с пшённой начинкой и укропом
Щуку наполняют пшеном с луком и укропом, которое пропитывается рыбным соком.
Открыть рецепт
Пряная килька с печёной свёклой
Пряная килька подаётся на дольках печёной свёклы.
Открыть рецепт
Сом в томатном соусе с сельдереем
Сом сохраняет плотную структуру в густом томатном соусе.
Открыть рецепт