5 Минут
Шоколадные трюфели с апельсиновой цедрой

← Назад

Десерты

Шоколадные трюфели с апельсиновой цедрой

Шоколадные трюфели получают цитрусовый аромат от свежей апельсиновой цедры.

  • Время 170 мин
  • Порции 16
  • Сложность easy

Шоколадные трюфели получают цитрусовый аромат от свежей апельсиновой цедры. Ганаш охлаждают до формования, чтобы шарики держали форму. Какао создаёт тонкую сухую оболочку.

Ингредиенты

  • 350 г тёмный шоколад
  • 180 мл сливки 33%
  • 1 шт. апельсин
  • 50 г какао-порошок
  • 30 г сливочное масло

Способ приготовления

  1. Мелко нарежьте шоколад и положите в сухую миску.

  2. Нагрейте сливки почти до кипения и залейте ими шоколад.

  3. Размешайте до гладкости, добавьте масло и мелко натёртую цедру апельсина.

  4. Охладите ганаш не менее двух часов до плотной консистенции.

  5. Быстро скатайте небольшие шарики холодными руками.

  6. Обваляйте трюфели в какао и храните в холодильнике до подачи.

Советы

  • Возьмите шоколад с содержанием какао около 60–70% без начинки и ароматизаторов.

Ещё из коллекции

← Назад