Шоколадный фондан с жидкой серединой
Фондан покрыт тонкой запечённой корочкой, а внутри остаётся тёплый шоколадный центр. Порции готовятся в отдельных формочках.
Для этого десерта важно заранее разогреть духовку и не передержать маленькие кексы. Фондан подают сразу после выпечки, пока сердцевина остаётся жидкой.
Ингредиенты
- 150 г Тёмный шоколад 70%
- 120 г Сливочное масло
- 3 шт. Яйца
- 75 г Сахар
- 40 г Мука пшеничная
- 10 г Какао для форм
Способ приготовления
-
Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте четыре жаропрочные формочки маслом и припылите какао.
-
Растопите шоколад со сливочным маслом на водяной бане и остудите до тёплого состояния.
-
Взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены и вмешайте шоколадную смесь.
-
Просейте муку и аккуратно перемешайте тесто до исчезновения сухих участков.
-
Разлейте по формочкам и выпекайте 9–11 минут: край должен схватиться, а центр слегка дрожать.
-
Дайте постоять 1 минуту, затем аккуратно переверните на тарелки и подавайте сразу.
Советы
- Выбирайте шоколад с указанной долей какао и без готовых начинок.
- Для подготовки форм берите несладкий какао-порошок без ароматизаторов.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Профитроли с шоколадным муссом
Профитроли с шоколадным муссом имеют сухую воздушную оболочку и лёгкую кремовую начинку. Их наполняют после полного остывания.
Открыть рецепт
Мандариновая панна-котта с ванилью
Нежная сливочная панна-котта застывает в стаканчиках и подаётся с мандариновым соусом. Ваниль смягчает цитрусовую кислинку.
Открыть рецепт
Суфле из рикотты с апельсином
Суфле из рикотты с апельсином поднимается в порционных формочках и остаётся нежным внутри под тонкой румяной поверхностью.
Открыть рецепт
Пасха шоколадная заварная
Шоколадная заварная пасха соединяет мягкий творог, тёмный шоколад и сливки, а после выдержки под грузом держит форму.
Открыть рецепт
Ржаной хлебный суп с сухофруктами
Ржаной хлебный суп с сухофруктами — густой холодный десерт с клюквенной кислинкой и ложкой взбитых сливок.
Открыть рецепт
Джем из хурмы с апельсином к десертам
Мягкий джем из спелой хурмы и апельсиновой мякоти для сладкого завтрака.
Открыть рецепт
Малиновая пастила без сахара
Малиновая пастила с яблочным пюре без добавленного сахара. Её подают небольшими фруктовыми полосками.
Открыть рецепт
Йогуртовый сорбет с персиком
Йогуртовый сорбет с персиком получается освежающим и умеренно сладким за счёт спелых фруктов.
Открыть рецепт
Абрикосовое желе на агар-агаре
Порционное абрикосовое желе на агар-агаре с мягкой фруктовой кислинкой.
Открыть рецепт