5 Минут
Штрудель с грушей и фундуком

← Назад

Выпечка

Штрудель с грушей и фундуком

Штрудель с грушей и фундуком хрустит снаружи и остаётся сочным в начинке.

  • Время 110 мин
  • Порции 8
  • Сложность medium

Тонкое вытяжное тесто оборачивает грушу без тяжёлого бисквитного слоя. Сухари внутри впитывают лишний сок и сохраняют нижнюю корочку пропечённой.

Ингредиенты

  • 280 г Мука пшеничная
  • 140 мл Вода
  • 650 г Груши
  • 110 г Фундук
  • 60 г Панировочные сухари
  • 90 г Сливочное масло
  • 80 г Сахар
  • 1 шт. Лимон
  • 3 г Корица

Способ приготовления

  1. Смешайте муку с водой, щепоткой соли и ложкой масла, вымесите эластичное тесто.

  2. Смажьте шар теста маслом и дайте ему отдохнуть 40 минут.

  3. Груши очистите, нарежьте ломтиками и сбрызните лимонным соком.

  4. Фундук порубите, соедините с грушами, сахаром и корицей.

  5. На ткани вытяните тесто в тонкий прямоугольник, смажьте маслом и присыпьте сухарями.

  6. Распределите начинку, сверните рулет с помощью ткани и перенесите швом вниз.

  7. Пеките при 190 °C около 35 минут, один раз смазав поверхность маслом.

Советы

  • Плотные ароматные груши сохраняют кусочки при выпечке лучше переспелых.
  • Фундук можно заменить миндалём, если нужен более мягкий ореховый вкус.

Ещё из коллекции

← Назад