5 Минут
Сорбет из чёрной смородины с лаймом

← Назад

Десерты

Сорбет из чёрной смородины с лаймом

Насыщенный сорбет из чёрной смородины с освежающей нотой лайма.

  • Время 265 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Смородину протирают через сито, убирая грубые кожицы и косточки. Сахарный сироп помогает замороженной массе остаться пластичной. Во время замораживания пюре несколько раз перемешивают.

Ингредиенты

  • 650 г чёрная смородина
  • 140 г сахар
  • 30 г глюкозный сироп
  • 200 мл вода
  • 90 г лайм

Способ приготовления

  1. Промойте смородину и коротко прогрейте её с половиной воды до размягчения.

  2. Пробейте ягоды блендером и протрите через мелкое сито.

  3. Сварите сироп из сахара, глюкозного сиропа и оставшейся воды, затем остудите.

  4. Соедините ягодное пюре, сироп и сок лайма.

  5. Перелейте массу в широкий контейнер и поставьте в морозильник.

  6. Перемешивайте каждые 40 минут первые 3 часа, затем заморозьте до плотной текстуры.

Советы

  • Чёрная смородина подходит свежая или замороженная, но ягоды должны быть без плесени; лайм лучше брать тонкокожий.

Ещё из коллекции

← Назад