5 Минут
Суп-пюре из корня сельдерея с чечевицей

← Назад

Первые блюда

Суп-пюре из корня сельдерея с чечевицей

Суп-пюре из корня сельдерея и красной чечевицы получается густым без сливок и муки.

  • Время 55 мин
  • Порции 7
  • Сложность easy

Корень сельдерея даёт бульону выразительный аромат, а красная чечевица распадается и естественно загущает суп. После блендера получается гладкая текстура без добавления сливок. Подавать его лучше горячим с зеленью по желанию.

Ингредиенты

  • 500 г корень сельдерея
  • 220 г красная чечевица
  • 130 г лук
  • 140 г морковь
  • 1200 мл овощной бульон
  • 30 мл оливковое масло
  • 1 шт. лавровый лист
  • 10 г соль

Способ приготовления

  1. Очистите корень сельдерея и нарежьте кубиками; чечевицу промойте до прозрачной воды.

  2. В кастрюле прогрейте масло и припустите нарезанные лук с морковью.

  3. Добавьте сельдерей, чечевицу и лавровый лист, затем влейте горячий бульон.

  4. Варите при тихом кипении около 25 минут, пока сельдерей не станет мягким.

  5. Выньте лавровый лист и пробейте суп погружным блендером до гладкости.

  6. Посолите, прогрейте ещё пару минут и разлейте по глубоким тарелкам.

Советы

  • Свежий корень сельдерея тяжёлый, твёрдый и не имеет пустот при разрезании.

Ещё из коллекции

← Назад