5 Минут
Суп-пюре из сельдерея с зелёным яблоком

← Назад

Первые блюда

Суп-пюре из сельдерея с зелёным яблоком

Лёгкий суп-пюре из сельдерея с зелёным яблоком получается бархатистым без сливок.

  • Время 45 мин
  • Порции 5
  • Сложность medium

Яблочная кислинка делает землистый вкус корня сельдерея свежее. Овощи варятся до полной мягкости, поэтому суп легко превратить в однородное пюре.

Ингредиенты

  • 650 г корень сельдерея
  • 180 г яблоко зелёное
  • 110 г лук репчатый
  • 900 мл овощной бульон
  • 20 мл масло оливковое
  • 20 г петрушка
  • 6 г соль

Способ приготовления

  1. Нарежьте очищенный корень сельдерея и лук небольшими кусочками.

  2. Потомите лук в масле до прозрачности, не подрумянивая.

  3. Добавьте сельдерей и горячий овощной бульон, варите 25 минут.

  4. Очистите яблоко и положите его в суп за пять минут до готовности.

  5. Взбейте суп погружным блендером до гладкой консистенции.

  6. Посолите и разлейте по тарелкам, добавив рубленую петрушку.

Советы

  • Корень сельдерея должен быть тяжёлым и твёрдым; зелёное яблоко лучше выбирать кислого сорта.

Ещё из коллекции

← Назад