5 Минут
Суп с киноа и цветной капустой

← Назад

Первые блюда

Суп с киноа и цветной капустой

Лёгкий овощной суп с киноа и цветной капустой не требует зажарки.

  • Время 45 мин
  • Порции 6
  • Сложность easy

Киноа варится прямо в бульоне, а капуста остаётся слегка упругой. Немного лимона и зелени добавляют уже после выключения огня.

Ингредиенты

  • 150 г Киноа
  • 500 г Капуста цветная
  • 150 г Морковь
  • 120 г Лук репчатый
  • 250 г Картофель
  • 25 г Петрушка
  • 20 мл Лимонный сок
  • 1800 мл Вода
  • 9 г Соль

Способ приготовления

  1. Промойте киноа в мелком сите, пока вода не перестанет пениться.

  2. Нарежьте картофель кубиками, морковь тонкими кружками, лук мелко.

  3. Доведите воду до кипения, положите картофель, лук, морковь и киноа.

  4. Варите 12 минут на умеренном огне, затем добавьте небольшие соцветия цветной капусты.

  5. Готовьте ещё 8–10 минут до мягкости овощей, сохраняя соцветия целыми.

  6. Снимите кастрюлю с огня, посолите, добавьте лимонный сок и петрушку.

Советы

  • Выбирайте плотную белую цветную капусту без тёмных пятен; промытое киноа не даст горькой ноты.

Ещё из коллекции

← Назад