Свекольник с фрикадельками и перловкой
Горячий свекольник с фрикадельками и перловкой подойдёт для плотного обеда.
Перловку варят отдельно до полуготовности, чтобы бульон не мутнел. Небольшие фрикадельки быстро доходят в свекольном отваре и остаются сочными.
Ингредиенты
- 400 г свёкла
- 300 г говяжий фарш
- 100 г перловка
- 130 г лук
- 130 г морковь
- 35 г томатная паста
- 1500 мл вода
- 15 г укроп
Способ приготовления
-
Замочите перловку на час и отварите её 25 минут в отдельной воде.
-
Скатайте из фарша маленькие фрикадельки, слегка посолите.
-
Пассеруйте лук и морковь, добавьте натёртую свёклу и томатную пасту.
-
Влейте воду и варите овощи 20 минут.
-
Добавьте крупу и фрикадельки, готовьте ещё 12 минут без бурного кипения.
-
Перед подачей посыпьте укропом и дайте супу постоять 5 минут.
Советы
- Перловка должна быть сухой без затхлого запаха, фарш — охлаждённым и однородным.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Окрошка с копчёной рыбой на белом квасе
Окрошка на белом квасе с копчёной рыбой имеет мягкую дымную ноту.
Открыть рецепт
Лагман с уткой и баклажанами
Лагман с уткой и баклажанами получается насыщенным за счёт медленного тушения.
Открыть рецепт
Харчо с говяжьими рёбрами и зелёной аджикой
Харчо на говяжьих рёбрах с зелёной аджикой выходит густым и пряным.
Открыть рецепт
Солянка с говяжьими почками и солёными грибами
Наваристая солянка сочетает подготовленные почки с солёными грибами и огурцами.
Открыть рецепт
Борщ с печёной тыквой и черносливом
Постный борщ получает мягкую сладость от печёной тыквы и чернослива.
Открыть рецепт
Гаспачо из арбуза и томатов
Холодный гаспачо с арбузом, спелыми томатами и хрустящим огурцом.
Открыть рецепт
Суп с полбой, печёной морковью и тимьяном
Полба делает прозрачный овощной суп сытным, а запечённая морковь добавляет сладость.
Открыть рецепт
Суп с фрикадельками из баранины и нутом
Томатный суп с небольшими фрикадельками из баранины и мягким нутом.
Открыть рецепт
Шурпа из кролика с баклажанами
Наваристая шурпа из кролика с крупными кусками баклажана и сладкого перца.
Открыть рецепт