Свекольные чипсы с морской солью
Тонкие свекольные чипсы дают насыщенный вкус корнеплода и ломкий хруст.
Свёкла быстро отдаёт влагу при сушке тонким слоем. Соль добавляют после остывания, иначе поверхность снова станет влажной.
Ингредиенты
- 500 г свёкла
- 18 мл масло оливковое
- 4 г соль морская
Способ приготовления
-
Очистите свёклу и нарежьте почти прозрачными кружочками на тёрке-мандолине.
-
Тщательно обсушите ломтики бумажным полотенцем.
-
Слегка смажьте их маслом и уложите на пергамент без нахлёста.
-
Сушите партиями в микроволновке при 600 Вт по три минуты.
-
Переверните ломтики и досушите короткими отрезками до сухих краёв.
-
Остудите на решётке и только затем посыпьте морской солью.
Советы
- Для чипсов нужна плотная свёкла одинакового размера; вялая свёкла плохо хрустит.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Анчоусы с запечённой цветной капустой
Анчоусы с запечённой цветной капустой дают яркую солёную закуску с хрустящей крошкой.
Открыть рецепт
Чеснок конфи с лавровым листом
Чеснок конфи с лавровым листом становится мягким и легко намазывается на хлеб.
Открыть рецепт
Паштет из сушёных грибов и грецких орехов
Паштет из сушёных грибов и грецких орехов получается плотным и насыщенным.
Открыть рецепт
Вешенки в хрустящем кляре с пряной солью
Вешенки в хрустящем кляре напоминают грибные снеки с сочной сердцевиной.
Открыть рецепт
Сырная тарелка с айвовым чатни
Сырную тарелку дополняет густое айвовое чатни с кисло-сладким вкусом.
Открыть рецепт
Холодец из петуха и говяжьего хвоста
Холодец из петуха и говяжьего хвоста застывает без добавленного желатина.
Открыть рецепт
Заливное из телячьего языка с корнишонами
Заливное из телячьего языка с корнишонами нарезается аккуратными ломтиками.
Открыть рецепт
Рулетики из баклажанов с ореховой пастой
Рулетики из баклажанов наполнены густой ореховой пастой с кинзой.
Открыть рецепт
Дип из белой фасоли с лимоном и тахини
Кремовый фасолевый дип с кунжутной пастой, лимоном и чесноком.
Открыть рецепт