5 Минут
Свиная грудинка с фенхелем и яблоками в духовке

← Назад

Блюда из мяса

Свиная грудинка с фенхелем и яблоками в духовке

Свиная грудинка с фенхелем и яблоками запекается до мягкости.

  • Время 130 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Дольки фенхеля и яблок впитывают мясной сок, а верх грудинки становится румяным. Блюдо удобно подавать прямо в форме.

Ингредиенты

  • 1100 г Свиная грудинка
  • 2 шт. Фенхель
  • 3 шт. Яблоки
  • 2 шт. Красный лук
  • 25 мл Оливковое масло
  • 12 г Соль
  • 3 г Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 180 °C. Грудинку обсушите, надрежьте кожу сеткой и натрите солью и перцем.

  2. Разрежьте фенхель и лук на крупные дольки, яблоки — на четвертинки, удалив сердцевину.

  3. Разложите овощи и яблоки в форме, сбрызните маслом и уложите сверху грудинку кожей вверх.

  4. Запекайте 75–90 минут, периодически поливая мясо соком со дна формы, пока оно не станет мягким.

  5. Дайте грудинке отдохнуть 15 минут, нарежьте ломтями и подайте с фенхелем и яблоками.

Советы

  • Грудинка с ровными прослойками мяса и жира запечётся равномернее; плотные кисло-сладкие яблоки сохранят форму.

Ещё из коллекции

← Назад