5 Минут
Свиная вырезка в гранатовой глазури

← Назад

Блюда из мяса

Свиная вырезка в гранатовой глазури

Свиная вырезка запекается целиком и покрывается терпкой гранатовой глазурью.

  • Время 55 мин
  • Порции 3
  • Сложность easy

Цельная вырезка сначала быстро подрумянивается, а затем готовится в духовке без длительного тушения. Гранатовый сок уварится в блестящую кисло-сладкую глазурь с лёгким ароматом розмарина. После короткого отдыха мясо легче нарезать ровными сочными ломтиками.

Ингредиенты

  • 700 г свиная вырезка
  • 160 мл гранатовый сок
  • 35 г мёд
  • 15 г чеснок
  • 25 мл оливковое масло
  • 7 г розмарин
  • 9 г соль

Способ приготовления

  1. Обсушите вырезку, удалите плотную серебристую плёнку и натрите солью.

  2. Сильно разогрейте сковороду и быстро подрумяньте мясо со всех сторон.

  3. Переложите вырезку в форму и запекайте при 190 °C примерно 18–22 минуты до полной готовности.

  4. Пока мясо в духовке, уварите гранатовый сок с мёдом, чесноком и розмарином до лёгкой густоты.

  5. Смажьте горячую вырезку глазурью и дайте ей отдохнуть 10 минут под фольгой.

  6. Нарежьте поперёк волокон и подайте с оставшимся соусом.

Советы

  • Ровная вырезка одинаковой толщины пропечётся равномернее; мясо с серыми краями не берите.

Ещё из коллекции

← Назад