5 Минут
Свиные рёбрышки в гранатовом соусе

← Назад

Блюда из мяса

Свиные рёбрышки в гранатовом соусе

Свиные рёбрышки покрываются блестящей кисло-сладкой гранатовой глазурью.

  • Время 125 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Мясо сначала запекают под фольгой до мягкости, а затем быстро подрумянивают с соусом. Такой порядок не даёт гранатовому соку подгореть раньше времени.

Ингредиенты

  • 1200 г Свиные рёбрышки
  • 220 мл Гранатовый сок без сахара
  • 25 г Чеснок
  • 45 г Мёд
  • 20 мл Масло растительное
  • 13 г Соль
  • 3 г Перец чёрный

Способ приготовления

  1. Снимите тонкую плёнку с внутренней стороны рёбер и разрежьте пласт на крупные секции.

  2. Натрите мясо солью и перцем, смажьте маслом и заверните в фольгу.

  3. Запекайте при 170 °C около 80 минут до мягкости.

  4. Уварите гранатовый сок с мёдом и измельчённым чесноком на слабом огне до консистенции жидкого сиропа.

  5. Откройте фольгу, смажьте рёбра соусом и увеличьте температуру духовки до 220 °C.

  6. Запекайте ещё 12–15 минут, один раз обновив слой глазури, затем дайте мясу отдохнуть.

Советы

  • Выбирайте рёбра с ровным мясным слоем; натуральный гранатовый сок без сахара даёт чистую кислоту глазури.

Ещё из коллекции

← Назад