5 Минут
Тарталетки с уткой и клюквенным чатни

← Назад

Закуски

Тарталетки с уткой и клюквенным чатни

Хрустящие тарталетки с уткой и клюквенным чатни удобны для праздничной подачи.

  • Время 60 мин
  • Порции 12
  • Сложность easy

Кислая ягода уравновешивает насыщенный вкус утиного мяса. Начинку раскладывают незадолго до подачи, чтобы корзиночки не размокли.

Ингредиенты

  • 450 г Утиная грудка
  • 220 г Клюква
  • 12 шт. Тарталетки несладкие
  • 100 г Лук красный
  • 1 шт. Апельсин
  • 35 г Сахар
  • 15 мл Масло растительное
  • 5 г Соль

Способ приготовления

  1. Надрежьте кожу утиной грудки сеткой, посолите и положите на холодную сковороду кожей вниз.

  2. Постепенно вытопите жир, переверните грудку и доведите до полной готовности, затем дайте отдохнуть.

  3. В отдельной посуде прогрейте клюкву с сахаром, соком апельсина и мелко нарезанным луком до густого чатни.

  4. Нарежьте утку мелкими кубиками и смешайте с частью охлаждённого ягодного соуса.

  5. Непосредственно перед подачей заполните тарталетки мясом.

  6. Сверху добавьте по маленькой ложке чатни и подавайте на плоском блюде.

Советы

  • Клюква должна быть упругой и целой; готовые тарталетки берите несладкие и сухие, без крошащегося дна.

Ещё из коллекции

← Назад