5 Минут
Тирамису с фисташковым кремом

← Назад

Десерты

Тирамису с фисташковым кремом

Тирамису с фисташковым кремом подают охлаждённым, с ореховым ароматом и кофейными слоями.

  • Время 270 мин
  • Порции 8
  • Сложность medium

Фисташковую пасту вмешивают в маскарпоне постепенно, чтобы крем остался гладким. Печенье быстро окунают в кофе и не дают ему размокнуть. Несколько часов в холодильнике объединяют слои без выпечки.

Ингредиенты

  • 500 г Маскарпоне
  • 100 г Фисташковая паста без сахара
  • 260 г Печенье савоярди
  • 300 мл Крепкий кофе
  • 3 шт. Яйца пастеризованные
  • 100 г Сахар
  • 55 г Очищенные фисташки

Способ приготовления

  1. Приготовьте крепкий кофе и полностью остудите. Отделите пастеризованные белки от желтков.

  2. Разотрите желтки с сахаром до светлой массы. Вмешайте маскарпоне и затем фисташковую пасту небольшими порциями.

  3. В отдельной чистой миске взбейте белки до устойчивой пены и осторожно соедините с сырным кремом лопаткой.

  4. Каждое печенье быстро окуните в кофе одной стороной. Уложите первый слой в форму и покройте половиной крема.

  5. Повторите слой савоярди и распределите оставшийся крем, разровняйте поверхность.

  6. Накройте форму и охладите не менее 4 часов. Перед подачей посыпьте рублеными фисташками.

Советы

  • Фисташковая паста из орехов без зелёного красителя даёт естественный цвет и вкус.
  • Пастеризованные яйца удобны для десерта без термической обработки.

Ещё из коллекции

← Назад