5 Минут
Цезарь с запечённым нутом

← Назад

Салаты

Цезарь с запечённым нутом

Цезарь с запечённым нутом сочетает хрустящие бобовые, листья ромена и лёгкую сырную заправку.

  • Время 50 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Нут обсушивают после промывания: только сухие зёрна хорошо подрумянятся. Листья салата не режут заранее, чтобы они не потеряли хруст. Заправка обходится без анчоусов и подходит вегетарианскому варианту блюда.

Ингредиенты

  • 320 г Готовый нут
  • 240 г Салат ромэн
  • 150 г Белый хлеб
  • 60 г Пармезан без животного сычуга
  • 120 г Натуральный йогурт
  • 25 мл Лимонный сок
  • 1 зубчик Чеснок
  • 40 мл Оливковое масло
  • 3 г Копчёная паприка
  • 5 г Соль

Способ приготовления

  1. Промойте готовый нут и тщательно обсушите. Смешайте с половиной масла и паприкой, разложите на противне.

  2. Запекайте нут при 210 °C около 20 минут, встряхнув противень на середине приготовления.

  3. Хлеб нарежьте кубиками, сбрызните оставшимся маслом и подсушите в духовке рядом с нутом 8–10 минут.

  4. Смешайте йогурт с лимонным соком, тёртым чесноком и половиной мелко натёртого сыра. При необходимости добавьте ложку воды.

  5. Вымойте и тщательно обсушите ромэн, порвите листья крупно. Соедините их с заправкой только перед подачей.

  6. Разложите сверху тёплый нут и сухарики, присыпьте оставшимся сыром.

Советы

  • Сухой консервированный нут с целой кожицей лучше подрумянивается, чем слишком мягкий.
  • Для вегетарианского салата выбирайте сыр без животного сычуга.

Ещё из коллекции

← Назад