5 Минут
Тёртый пирог с творогом и маком

← Назад

Выпечка

Тёртый пирог с творогом и маком

Тёртый пирог с творогом и маком имеет тонкие хрустящие слои теста.

  • Время 85 мин
  • Порции 10
  • Сложность medium

Половину песочного теста замораживают и натирают сверху, не прижимая к начинке. Мак смешивают с творогом, поэтому срез получается полосатым и умеренно сладким.

Ингредиенты

  • 420 г мука
  • 350 г творог
  • 110 г мак
  • 190 г масло сливочное
  • 150 г сахар
  • 2 шт. яйца
  • 10 г разрыхлитель
  • 3 г ваниль

Способ приготовления

  1. Перетрите муку с холодным маслом, половиной сахара и разрыхлителем.

  2. Добавьте одно яйцо, соберите тесто и разделите на две части.

  3. Одну часть охладите, другую уберите в морозильник на 35 минут.

  4. Мак залейте кипятком на 15 минут, обсушите и смешайте с творогом, вторым яйцом, сахаром и ванилью.

  5. Распределите охлаждённое тесто по форме и выложите творожную массу.

  6. Натрите замороженную часть теста поверх начинки.

  7. Выпекайте при 180 °C 40 минут и полностью остудите перед нарезкой.

Советы

  • Творог должен быть сухим, без лишней сыворотки; мак выбирайте свежий без прогорклого запаха.

Ещё из коллекции

← Назад