5 Минут
Винегрет с квашеной капустой и мочёным яблоком

← Назад

Салаты

Винегрет с квашеной капустой и мочёным яблоком

Винегрет с печёной свёклой, квашеной капустой и кисло-сладким мочёным яблоком.

  • Время 90 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Печёная свёкла даёт более плотный вкус, чем варёная. Мочёное яблоко поддерживает кислоту капусты и остаётся отдельным хрустящим кусочком. Овощи заправляют в самом конце, чтобы они не окрасились одинаково.

Ингредиенты

  • 450 г свёкла
  • 300 г картофель
  • 190 г морковь
  • 250 г квашеная капуста
  • 180 г мочёное яблоко
  • 150 г зелёный горошек
  • 40 г подсолнечное масло
  • 5 г соль

Способ приготовления

  1. Заверните свёклу в фольгу и запеките при 190 °C до мягкости около часа.

  2. Картофель и морковь сварите в кожуре, затем остудите и очистите.

  3. Нарежьте все корнеплоды одинаковыми небольшими кубиками.

  4. Слегка отожмите капусту, яблоко нарежьте и удалите сердцевину.

  5. Смешайте свёклу отдельно с ложкой масла, затем соедините с остальными компонентами.

  6. Добавьте горошек и оставшееся масло, аккуратно перемешайте и посолите по вкусу.

Советы

  • Мочёное яблоко должно быть упругим и без плесени; слишком кислую квашеную капусту можно слегка промыть.

Ещё из коллекции

← Назад